طريقة عمل سلطة البطاطا والبيض

المكونات :
١ بطاطا مسلوقة

١ بيض مسلوق

١ ملعقة كبيرة ذرة

١ بصلة، مفرومة

١ فص ثوم، مفروم

١ ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير : 

في قدر على النار، يقلى البصل والثوم.

 تهرس البطاطا جيداً ثم تضاف على البصل.

تقطع البيضة المسلوقة وتوضع مع الذرة على خليط البطاطا تحرك ثم تقدم.

طريقة عمل كلوب ساندويش

المكونات : 

١ باكيت خبز توست، أبيض

٢٠٠ غرام شرائح موزاريلا

١ كوب مايونيز

١ بيضة

٢ فليفلة حلوة خضراء، مقطع الى مكعبات

١ بصل حجم كبير، مفروم

١ مكعب مرق دجاج، أي ماجي

زيت

ملح حسب الذوق

فلفل أسود مطحون حسب الذوق

طريقة التحضير :

ليتحضير الحشوة، يُقلى البصل في الزيت الى أن يتحمّص، ويُتبل بالملح والبهار والماجي، ثم تُضاف الفليفلة يحرك المزيج، ويُترك على النار حتى النضج.

تُقطع اطراف الخبز التوست ويُدهن الوجه بالمايونيز، يوضع من الحشوة على خبز التوست ويوضع فوقها شريحة جبن، ثم تغطى بتوست آخر.

 يُدهــن وجه خبز التوست بالبيض ويدخل الى الفرن ليحمر، تقطع الكلوب الى انصاف وتُقدم.

طريقة عمل تونة ساندويش

المكونات : 

٧٠ 1غرام تونة في الزيت٢ بيض مسلوق، مقطع قطع صغيرة١ بصل حجم صغير، مفروم ناعم١ كوب أوراق خس، مفرومة٤ ملعقة كبيرة مايونيز٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون١ فلفل أخضر حار، مفرومملح١⁄٢ كوب ذرة
 خبز سندويش
 طريقة التحضير

نضع التونة في وعاء بعد تصفيتها من الزيت ونفتتها ثم نضع، الذرة، البصل والخس والملح والليمون والزيت والفلفل ويقلبوا جيداً.

 نضيف البيض ونحاول خلطه مع باقي المكونات دون هرسه.

 نوزع الخلطة على 5 قطع توست ثم تغطذى كل قطعى بقطعة توست أخرى. ويقدم بالهنا والعافية.

طريقة عمل الكريك كراميل

المكونات : 

صفار 5 بيضات +بيضة كاملة - فانيلا بودر- 70 غرام سكر ناعم- 2 علبة 170 غرام قشطة نستلة - 1وربع كوب من الحليب 50 غرام سكر اسمر للكراميل

طريقة التحضير :

بواسطة الخلاط او المضرب الكهربائي تخفق كل المواد ناعمآ ثم يوضع السكر مع قليل من الماء علي النار حتي يصبح كارميل ويوزع في كؤوس التقديم او في صينية تخبز فيها الكريمة وتوضع في الفرن حتي تنضج وتختبر بواسطة سكين ان نضجت لاتلتصق منها شيئآ في السكين وتترك لتبرد وتوضع في البراد وتقلب عند التقديم وقد تزين بالكريم شانتي والمكسرات المجروشة حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة المعكرونة

المكونات :
1- نصف كيلو مكرونة على شكل وردة مسلوقة.
2- فلفل أخضر غير حار مقطع مكعبات.
3- بصل اخضر مفروم، 1 خيار مقطع شرائح.
4- -2 ملعقة كزبرة مفرومة، 1 كوب مشروم مقطع شرائح.
5- 1 كوب فاصوليا حمراء (معلبة).
6- 2 ملعقة طعام من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.
7- 2 ملعقة طعام صنوبر محمر (اختيارى).
- مقادير الصلصة :
1- ربع كوب عصير ليمون، ثلث كوب زيت زيتون.
2- ملعقة كبيرة خل أبيض، نصف ملعقة كبيرة سكر خشن،
 نصف ملعقة شاى ملح وفلفل أسود نعناع مجفف.
3- نصف ملعقة شاى ثوم بودرة.
4- قليل من السماق (اختيارى).
طريقة التحضير : 
1- فى حالة عمل الفاصوليا الحمراء فى المنزل نقوم بترك الفاصوليا فى المياه ساعتين
 ثم يتم طهيها فى ماء ساخن حتى تنضج.
2- أو يمكن شراؤها معلبة وفى هذه الحالة نقوم باستخدامها مباشرة من العلبة.
3- نقوم بخلط جميع مقادير السلطة ويضاف إليها خليط الصلصة ونقوم بخلط الجميع
ويمكن تزينه بالصنوبر المحمر وتقدم باردة. 

طريقة عمل رز بحليب للحمية

المكونات :

١⁄٢ كوب ارز مصري

٥ كوب حليب قليل الدسم، سائل

٦ ملعقة كبيرة سكر

١ ملعقة صغيره ماء زهر

١ ملعقة صغيره ماء ورد

مستكة رشة

طريقة التحضير : 

1- يخلط الحليب مع الارز و 2\1 كوب من الماء في قدر على نار معتدلة حتى يبدأ الخليط بالتماسك.

٢- يضاف السكر تدريجياً و يتابع الطهو مع التحريك جيداً بملعقة خشبية.

٣- يُرفع عن النار و يضاف ماء الزهر، ماء الورد و المستكة.

٤- يسكب المزيج في كاسات ويترك ليبرد ثم يوضع في البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل زبادي مع الفراولة للحمية

المكونات :

 4 كوب فراولة

١⁄٢ كوب سكر محلّي اصطناعي

١ كوب لبن زبادي خالي من الدسم

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير :

1- ضعي الفراولة و المحلي الاصطناعي في خلاط كهربائي وامزجي لمدة دقيقتين على سرعة منخفضة.

2- أضيفي اللبن و عصير الليمون الحامض وتابعي الخلط على سرعة عالية الى أن يتحول المزيج الى بورييه.

 3- تذوقي الخليط و اضيفي المزيد من المحلي الاسطناعي اذا ما دعت الحاجة.

 قدميه باردا.

طريقة عمل كوكتيل زبادي وأناناس خفيف

المكونات :

٢ موز، حجم كبير

١ كوب أناناس، شرائح طازجة

١ ١⁄٢ كوب عصير الأناناس، غير محلّى

١ كوب لبن زبادي قليل الدسم، بنكهة الموز

قرفة ناعمة للزينة

١ كوب ثلج

طريقة التحضير : 

1- يوضع الموز والأناناس والثلج في خلاط كهربائي.

2- يُسكب عصير الاناناس فوق مزيج الفاكهة والثلج، ثم يُسكب اللبن فوقه.

3- يُغطى الخلاط وتُمزج المكونات حتى الحصول على مشروب ناعم.

4- يُسكب المشروب في أكواب وتُرش القرفة للتزيين.

طريقة عمل شوربة بروكلي

المكونات :
1- كوبين بروكلي.
2- كوب ذرة.
3- كوب فاصوليا خضراء.
4- كوب مشروم.
5- مكعب مرقة الدجاج.
6- حبة فلفل أسود.
7- ملعقة كركم.
8- كوب كريمة لايت.
9- 4 أكواب ماء.
طريقة التحضير : 
1- أغسلي الخضراوات جيداً (البروكلي + الفاصوليا)
وضعيها في اناء على نار متوسطة.
2- أضيفي الملح + الفلفل + المشروم + الذرة وقلبي جيداً.
3- ضعي الآن مكعب مرقة الدجاج + الكركم + الكريمة +
ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي جيداً.
4- أسكبي الشوربة في أطباق.
5- تقدم ساخنة.

طريقة عمل ساندويش الشاورما بالدجاج

المكونات :
1- 5 أرغفة خبز ايراني أو عربي.
2- كوب من بهارات الشورما الخاصة.
3- كوب زيت زيتون.
4- ثلاث معالق عصير ليمون.
5- فنجان صغير خل.
6- حبة فلفل أخضر. 
7- ملعقة صغيرة ملح.
8- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
9-  ملعقة صغيرة ثوم.
10- ملعقتين كبيرتين سماق.
11- ملعقة صغيرة خردل.
12- علبة مشروم.
13-حبتين بصل.
14- 3 قطع صدور الدجاج.
طريقة التحضير :
1- يغسل الدجاج ويقطع الى شرائح طويلة وغير سميكة.
2- يقطع البصل الى شرائح ويحمر في زيت الزيتون الى ان يبذل 
ويصبح لونه أصفر ويضاف على السماق , ويحرق مع بعضه.
3- يضاف المشروم المقطع الى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضاً
الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضه.
4- يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً,
ثم يضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
5- يغطه ويترك على نار هادئة الى ان يجف ماؤه قليلاً.
6- يصف الخبز في صحن التقديم , ويشرب بقليل من عصير 
الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس 
ويقدم مع الطحينة.
7- ويمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما. 

طريقة عمل سدويش زبدة الفول السوداني

المكونات : 
1- ملعقة كبيرة صامولي .
2- قطعة خبز افرنجي متوسط لخالة .
طريقة التحضير : 
1- أفردي الزبدة على قطعة الخبز جيداً.
2- ضعي قطعة ثانية من الخبز أعلى الزبدة.
3- أغلقي القطعتين جيداً.
4- يقدم بارداً. 

طريقة عمل كيكة الموز والليمون

المكونات : 
1- كأس سكر.
2- كأس زبدة لورباك .
3- معلقتين كبيرتين بشر ليمون .
4- ملعقة صغيرة فانيلا .
5- كأس دقيق أبيض.
6- ملعقتين صغيرتين باكينج باودر.
7- ذرة ملح.
8- 0,25 كأس موز مقطع أجزاء صغيرة.
9- 0,25 كأس عصير ليمون 
10- 0,25 كأس حليب سائل
طريقة التحضير : 
- يخفق بياض البيض مع نصف كوب من السكر جيداً في اناء عميق.
- يخلط الدقيق , والملح , والباكينج باودر في اناء اخر.
- تخفق الزبدة مع الكمية المتبقية من السكر في اناء ثالث , ويضاف بشر الليمون ,
والفانيلا , وعصير الليمون , والحليب أيضاً.
- يضاف خليط الدقيق الى الخليط الزبدة تدريجاً بعد اضافة نصف كمية خليط بياض البياض 
حتى تمام امتزاجه.
- ثم يضاف الموز.
- يصب الخليط في اناء مدهون بالزيت النباتي والدقيق , ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة 
أو حتى تمام نضج الكيك .
- يترك كيك الموز والليمون ليبرد ثم يقدم لتناوله.

طريقة عمل الشوكولاتة بالبسكويت

المكونات : 
1- شوكولاتة علبتين
2- شوكولاتة سائلة كوب 
3- قشطة قيمر علبتين
4-بكتين بسكوت ماري 
طريقة التحضير :
- اخلطي الشوكولاتة مع القيمر واتركيها جانباً.
- ضعي البسكويت في بايركس ثم ضعي نصف كمية الخليط عليه.
- ثم ضعي طبقة ثانية من البسكويت عليها ثم باقي كمية الخليط .
- ثم فتتي الشوكولاتة فليك على السطح.
- وأخيراً ضعي البايركس في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين قم اخرجيه 
من الثلاجة وقطعيه لمكعبات وقدميه.

طريقة عمل الكيك الماني

المكونات : 
0 25ج سكر
 200 ج دقيق
 125 ج بندق مكسر
 250 ج ذيبدة
  4بيض
  بشر ليمون
 1/2 باكو فانيليا
 ملح
 12 ج بيكنج بودر
 125 ج زبيب او فواكة ناشفة الصوص
 ( 400 ج سكر – 200 ج فريش كريم )

طريقة التحضير : 

نضع فى الخلاط الذبدة والسكر لحد ما ينعموما ثم انزل بالبيض بيضة بيضة لحد ما يندمجوا نضع على الدقيق الملح والبيكنج بودر ونضع الزبيب على البندق ثم نضعهم على العجينة ونضعهم فى الفورمة المدورة وندخلها الفرن بعد ماتستوى وتطلع نصب عليها الصوص طريقة عمل الصوص نضع فى مقلاية السكر ونقلبه لحد مايبقى لومة بنى ثم نضع الفريش كريم ونقلبهم لحد ما يتجانسوا 

طريقة عمل بلح الشام

المكونات : 
1/2لتر ماء
200جرام زيت
400جرام دقيق
6بيضات
2صفار بيض
ملعقة سكر
ملعقة ملح صغيرة جدا

طريقة التحضير : 

نضع فى حلة الماء والزيت والملح والسكر لحد ما يبتدوا فى الغليان ثم نضع عليهم الدقيق مرة واحدة مع التقليب بسرعه وبشدة وهو على النار علشان الدقيق يستوى . نضع العجينة فى العجان ويلف لفتين علشان العجينة تبرد او ممكن توضع في الثلاجه حتي تبرد ثم نضع البيض بيضة بيضة بحيث لا اضع البيضه حتي تتجانس الاولي مع الخليط . نضع العجينة فى الكيس والقمع . ندهن ايدنا بالزيت. نضع صينية على النار مليانه زيت على نار هادية جدا ويكون الزيت بارد وننزل بالعجينة نعمل اصابع بلح الشام على كف الايد ثم ننزله فى الصينية لحد ما البلح الشام يتخن وينشف نشيله من الزيت فى المصفاه ثم نضع علية السيرب التقيل وبالف هنا ملاحظات مهمه احرصي علي ان يكون الزيت بارد حتي بعد متطلعي بلح الشام اول مره اترك الزيت يبرد قبل مضيف باقي الكميه المقالي كلها تتاكل في نفس اليوم تاني يوم بتطري ممكن تعملي علي الاد وبقيه العجينه تعنيها في الفريزر

طريقة عمل كنافة بالجبنة

المكونات :

1 كغم من الكنافة 100 غم من جبن الموتزاريلا 600 غم من شرائح الجبن العكاوي أو الجبن النّابلسي (مُزال منها الملح) 4 ملاعق كبيرة من السكّر 1 كوب من الزُّبد المنقّى، الذائب معجون برتقالي اللّون لتلوين الكنافة الفستق الحلبي المفروم قَطر طريقة التحضير : 1.      تُقطع عجينة الكنافة في الخلاط الكهربائي، تقطّيعاًً خشناً، ثُمّ تُوضع في إناء كبير 2.      يُصب الزُّبد الذائب على الكنافة، ثُمّ يُقلبا باليدين معاًً 3.      تُترك ½  نصف كمية الكنافة جانباً 4.      يُضاف المعجون البرتقالي اللّون إلى قليل من الماء لتخفيفه، ثُمّ يُخلط مع النصف الآخر  من الكنافة 5.      تُوضع الكنافة الملونة، في صينية دائرية، ويُضغط عليها جيداً، باليد 6.      يُوضع الجبن فوق طبقة الكنافة 7.      يُتخلص من الماء الزائد، بوضع ورق مصاص على الجبن، والضغط عليه باليد، لإمتصاص  الماء منه 8.      يٌغطى الجبن بالكنافة المتبقية 9.      ملاحظة: الطبقة العليا من الكنافة أقلُّ سُمكاً من الطبقة السّفلى 10.  يُضغط على الكنافة، باليدين برفق 11.  تُخبز الكنافة في فرن حرارته 205 درجة مئوية (400 درجة  فهرنهايت)، مدة 30 دقيقة ،  حتّى يسيح الجبن، وتصير قطعة الكنافة قطعة واحدة متماسكة، ويتقرمش سطحها 12.  تُخرج الكنافة من الفرن، وتُقلَبُ في طبق التقديم ليكون الوجه البرتقالي في الأعلى 13.  يُصب فوقها القَطر البارد، وهي ساخنة 14.  تُزين الكنافة بالفستق الحلبي، وتُقدم ساخنة 15.  طريقه نزع الملح من الجبن العكاوى ( او النّابلسي ) 16.  تنقع شرائح الجبن فى اناء، فيه ماء بارد كافٍ، يُغير الماء كلّ 20 دقيقه حتى تختفى  الملوحه من الجبن. قد يجوز تغييرالماء ستّ او ثمانية مرات. يُذاق الجبن، للتاكد من اختفاء  الملوحه، قبل تصفيته من الماء

طريقة عمل الكيك بالتوت البري

المكونات : 
‏2 ‏كوب‏ ‏توت‏ ‏بري‏ ‏طازج 
نصف‏ ‏كوب‏ ‏سكر 
نصف‏ ‏كوب‏ ‏زيت‏ ‏نباتي 
نصف‏ ‏كوب‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم 
‏2 ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏قشر‏ ‏ليمون‏ ‏مفري 
‏2 ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا 
4‏‏بيضات 
‏3 ‏أكواب‏ ‏دقيق 
ربع‏ ‏ملعقة‏ ‏ملح 
‏4 ‏ملاعق‏ ‏صغيرة‏ ‏بيكنج‏ ‏باودر

طريقة التحضير :

1- ‏يخلط‏ ‏البيض‏ ‏والسكر‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏كبير‏ ‏ويخفقان‏ ‏جيدا‏ ‏ثم‏  ‏يضاف‏ ‏إليهما‏ ‏التوت‏ ‏البري‏ ‏والفانيليا‏ ‏والبيكنج‏ ‏باودر‏ ‏وقشر‏ ‏الليمون‏.‏
2- ‏يضاف‏ ‏الدقيق‏ ‏بالتدريج‏ ‏مع‏ ‏الاستمرار‏ ‏في‏ ‏الخفق‏ ‏ثم‏ ‏يصب‏ ‏العجين‏ ‏في‏ ‏القالب‏ ‏المدهون‏ ‏بالقليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏ويوضع‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏الساخن‏ ‏في‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ 190 ‏درجة‏ ‏لمدة‏ 30 ‏دقيقة‏ ‏وتترك‏ ‏لتبرد‏ ‏ثم‏ ‏تقطع‏ ‏وتقدم‏.‏

طريقة عمل عصير البطيخ بأوراق النعناع

المكونات : 
- نصف‏ ‏بطيخة 
- سكر‏ ‏أبيض‏ ‏ناعم‏ (‏حسب‏ ‏الرغبة‏)‏ 
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏زنجبيل‏ ‏مطحون 
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏عصير‏ ‏ليمون 
- أوراق‏ ‏نعناع‏ ‏خضراء‏ ‏طازجة 
- مكعبات‏ ‏ثلج‏ ‏للتقديم‏.‏

طريقة التحضير :

‏1-  ‏تنزع‏ ‏البذور‏ ‏من‏ ‏البطيخ‏ ‏ويقطع‏  ‏مكعبات‏ ‏صغيرة‏.‏
‏2-  ‏يوضع‏ ‏البطيخ‏ ‏في‏ ‏الخلاط‏ ‏الكهربي‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الزنجبيل‏ ‏والسكر‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏ ‏وعصير‏ ‏الليمون‏ ‏ويخلط‏ ‏جيدا‏.‏
‏3-  ‏توضع‏ ‏مكعبات‏ ‏الثلج‏ ‏في‏ ‏أكواب‏ ‏التقديم‏ ‏ثم‏ ‏يصب‏ ‏بها‏ ‏عصير‏ ‏البطيخ‏ ‏وتوضع‏ ‏أوراق‏ ‏النعناع‏ ‏علي‏ ‏سطح‏ ‏الكوب‏.

طريقة عمل الهريسة في المنزل

المكونات :

من 10 إلى 12 ثمرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف 3 فصوص من الثوم المفروم ½ ملعقة صغيرة من الملح 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكراوية المطحونة ½ ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير :

ينقع الفلفل المجفف في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم يصفى من الماء ثم يتم التخلص من العنق الخضراء والبذور وفي خلاط الطعام يخفق الفلفل الحار مع الثوم والملح وزيت الزيتون يضاف إلى الخليط الكمية المتبقية من البهارات مع استمرار الخفق حتى يتجانس المعجون يحفظ المعجون في عبوة محكمة الغلق ثم يرش فوقها القليل من زيت الزيتون لتحافظ عليها طازجة يمكن حفظها في البراد لمدة شهر

طريقة عمل بوظة عربية

المكونات : 

• 500 ملم حليب طازجة  • 500 ملم كريما سائلة  • 250 غ قشطة طازجة أو فستق حلبي مطحون في اخر خطوة للبوظة واختياري  • 7 غ بودرة سحلب  • 325 غ سكر  • 25 غ كلوكوز ( قطر صناعي )  • 1 غ مستكة الأصلية  طريقة التحضير :  • نضع المستكه في الفريزا لمدة 10 دقائق لسهولة الطحن  • نخلط الكريم والحليب الكامل الدسم مع بعض ونضيف كلوكوز ونتركهم حتى يوصلو للغليان على نار هادئة  • نضع المستكه مع ملعقة سكر وتطحن بالهاون أو في مطحنة البهارات  • نخلط 3 ملاعق من السكر مع السحلب  • نضيف السكر الى الحليب والكريم ونتركهم على نار هادئة حتى يغلو من جديد على نار هادئة  • عند الغليان نضيف المستكه وبعدها  • نضيف السكر والسحلب مع التحريك المستمر لحين ظهور الفقعات على الوجه وتبدأ تتماسك مع بعضها  • ننتقل المزيج على وعاء أخر ونتركه حتى يبرد درجة حرارة الغرقة يوضع في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة نضع البوظة في ماكينة تحضير الأيس كريم حتى تجمد وتتماسك على بعضها لمدة نصف ساعة تقريبا وفي هذا الوقت نضيف الفستق أو القشطه اختياري وتنقل مباشرة الى الفريزر يجب أن تترك بالبراد على الأقل 6 ساعات  الكمية تكفي : 8  مدة التحضير :120 دقيقة  مدة الطهي : 30 دقيقة